Salame Mantovano
Azienda:
Squassoni Salumi
Curtatone (MN), Lombardia
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prodotto mai decantato e valorizzato a sufficienza. Questi tipo di salame viene preparato con tutte le parti nobili del maiale, coppa, spalla, lombo, prosciutto e pancetta del suino pesante padano. Ne...
Filetto e capocollo abruzzese
Azienda:
Fratelli Bruno
San Salvo (CH), Abruzzo
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il filetto stagionato è ottenuto con il muscolo intero del lombo di suino, salmistrato con sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche. Stagionatura minima 60 giorni e pezzatura da 2000 grammi....