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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Cosenza

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' costituito dalla parte grassa sottocutanea del dorso del maiale. Viene salato insieme a spezie e aromi naturali.Dopo una maturazione di almeno 3 mesi il lardo viene speziato con pepe macinato e fog...

Lardo Speziato

Azienda: Azienda Agricola Adriano Ferrari
Altilia (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Taglio: parte dorsale Salagione: circa 12 mesi Lavorazione: concia al sale e speziato con rosmarino e allora Stagionatura: da 90 a 120 giorni Peso: da 1,5 a 2 kg. Oppure a tranci...

Misto mediterraneo

Azienda: ArtiBel
Belmonte Calabro (CS), Calabria

Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli

Descrizione: Mix di gastronomia regionale. Una ricetta della tradizione ARTIBEL che affianca alla cipolla rossa due eccellenze degli orti calabresi: le melanzane e i pomodori verdi. Pronta per l’uso come antipas...

Mozzarella Silana

Azienda: Caseificio Artigianale Paese
Cosenza (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Bovini

Descrizione: La Mozzarella Silana è un prodotto che viene fatto in quantità limitata e su richiesta. Si utilizza prevalentemente latte di vacca intero che garantisce un elevato standard organolettico in virtù, ...

N'duja

Azienda: SilaSole
San Giovanni In Fiore (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La N’dujia è un salame spalmabile prodotto da carne di maiale “puorcu” condita da peperoncino in polvere, tritata finemente e impastata. E’ un prodotto dell’antica tradizione calabrese ed o...

Olio Extra Vergine di Oliva

Azienda: Oleificio San Benedetto
San Pietro In Guarano (CS), Calabria

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Monocultivar carolea Di colore giallo con riflessi verdi, mediamente fruttato con sfumature di amaro e piccante...

Olio extra vergine d'oliva Antico Frantoio del Castello

Azienda: Antico Frantoio del Castello
Altomonte (CS), Calabria

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: "L' Antico Frantoio del Castello" (marchio registrato) è parte integrante dell'azienda agricola e la sua produzione di olio extra vergine tramanda una tradizione familiare iniziata nel 190...

Pancetta Arrotolata

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata e scotennata, dopo una salagione di circa 2 settimane viene arrotolata e legata a mano. Al termine di una stagionatura di circa 3 mesi , ...

Pancetta Stesa e Arrotolata

Azienda: Salumificio Menotti
Colosimi (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pancetta suina squadrata e steccata, con salagione a secco ed aromatizzata....

Pancetta Tesa

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata, viene salata per circa 2 settimane. Al termine di una stagionatura che va da dai 2 ai 3 mesi, si può' vendere intera, a tranci o a fett...

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