Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Toscana - pagina 3 in ordine alfabetico

Filetto di lombo

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questo pregiato salume si ricava da maiali pesanti italiani avendo cura di scegliere le pezzature più grasse. La lavorazione inizia con un’attenta rifilatura e pulizia dalle parti grasse del lombo ...

Finocchiona

Azienda: Salumificio Silvano Mori
Grosseto (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lavorazione: carne di suino italiana, selezionata, stagionata con aggiunta di aglio, grasso della pancia e finocchio selvatico.Caratteristiche: di colore roseo, con consistenza morbida, rappresenta un...

Finocchiona

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne magra e grassa di suini italiani macinata a grana media e conciata con sale, pepe, aglio e finocchio selvatico. Insaccata in budello è pronta dopo un mese....

Finocchiona

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Insaccato stagionato tipicamente toscano ottenuto dall’impasto di carni suine magre e grasse triturate insieme. E’ cosi chiamato per l’aggiunta all’impasto di semi e fiori di finocchio che ne ...

Finocchiona

Azienda: Tenuta di Paganico
Civitella Paganico (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni della pancetta macinata vengono impastate a mano con vino rosso e semi di finocchio selvatico; il salame così prodotto appare morbido e gustoso, “sbriciolandosi” facilmente al taglio....

Finocchiona

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È il salume tipico toscano per eccellenza, caratterizzato dall’impasto finemente macinato, aromatizzato, in aggiunta agli altri aromi, con finocchio selvaggio che conferisce al salame un gusto part...

Finocchiona

Azienda: Salumificio Fontani Fiorenzo
Rufina (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Fra i salami toscani una nicchia di riguardo è senz'altro quella riservata alla finocchiona, gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salumi...

Finocchiona

Azienda: Salumi Il Borgo
Monteroni D'arbia (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ha, tra gli altri ingredienti, il finocchio selvatico che gli dona un gradevole odore e un gusto fresco.Essa, a differenza del salame toscano, viene macinata finemente per cui si presenta una fetta ab...

Finocchiona

Azienda: Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Fra i salami toscani una nicchia di riguardo è senz’altro quella riservata alla finocchiona, gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salu...

Finocchiona (Sbriciolona)

Azienda: Terra di Siena
Poggibonsi (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Da carni scelte, grasse e magre, macinate e impastate con semi di finocchio selvatico si ottiene la "Finocchiona", salame morbido e gustoso che si "sbriciola" facilmente al taglio....