Lonza e Capocollo
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Viene fatta con la stessa parte del maiale con cui si fa l'arista arrosto. Questa e' uno dei più salumi più nobili per la sua morbidezza e delicatezza.
Per quanto riguarda la preparazione prima vie...
Lonzino salato
Azienda:
Salumificio Pinzani
Empoli (FI), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il lonzino si ha dal lombo del maiale (detto anche Arista). La carne accuratamente selezionata viene salata con aromi naturali. La stagionatura dura circa tre mesi.
Ingredienti: carne suina, sale, ...