Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Toscana - pagina 2 in ordine alfabetico

Capocollo stagionato

Azienda: Salumificio Bellavista
Buggiano (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Solo dopo un lungo e controllato periodo di stagionatura è possibile assaporare questo salume dal gusto particolare e appetitoso....

Capocollo stagionato

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È la parte forse più delicata della carne del suino, caratterizzato dal magro di colore rosso acceso dovuto alle salature ed alle successive stufature. Aromatizzato con pepe nero macinato grosso e ...

Capocollo stagionato

Azienda: Norcineria Toscana
Foiano Della Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Capocollo stagionato in carta, metà, sotto vuoto, gr. 750 ca....

Capocollo Toscano

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lo dice il nome: il taglio è quello della parte superiore del collo di un maiale italiano. Si rifila in modo da dargli la caratteristica forma cilindrica allungata, quindi la lavorazione prevede sale...

Capocollo, spalla, pancetta tesa, gota

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salumi vari ottenuti da diverse parti suine, successivamente salate e stagionate. Per la produzione del capocollo si utilizza il collo del maiale disossato. Dopo la stagionatura si ottiene un salume ...

Cinta Senese

Azienda: Azienda Agricola Casamonti
Castellina In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salumi di Cinta Senese DOP prodotti nel ns salumificio aziendale da animali allevati esclusivamente allo stato brado nella nostra azienda agricola....

Coppa di Testa

Azienda: Marini Marco
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prosciutti e salami appartengono all'aristocrazia delle ghiottonerie, ma nel Salumificio Marini anche l'umile 'coppa di testa' (conosciuta da altre parti col nome di Capocchia, Soppressata, Testa in C...

Coscia nostrale sgambata stagionata

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pregiato salume dal gusto saporito ottenuto da cosce suine disossate prima della salatura. La lavorazione fatta seguendo antichi metodi tradizionali e la stagionatura, che dura in media 8/12 mesi, co...

Culatello di Zibello Dop

Azienda: Salumeria dai Parmigiani
Forte Dei Marmi (LU), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Culatello, quest'innominato dal sapore delicato, soffice e dolce, dal colore rubino, trasparente in ogni sua fetta, ha la corporea tenerezza di un prodotto di irripetibile regalità. Il Culatello d...

Cuore di spalla

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questa sarebbe la sorella più piccola del prosciutto toscano. Scelta tra i migliori maiali della zona viene salata e drogata con i tradizionale sistemi contadini. da consumarsi preferibilmente come ...