Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Toscana - pagina 4 in ordine alfabetico

Finocchiona toscana

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino magra, tritata grossolanamente, insaccata in budelli naturali e collati....

Guanciale

Azienda: Marini Marco
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Proviene, come dice il nome, dalla guancia del maiale che viene salata e stagionata. Prodotto usato fin dai tempi antichi come condimento, oggi è stato riscoperto come uno dei salumi più delicati e ...

Guanciale Stagionato

Azienda: Arte Salumi
Castelfranco Di Sotto (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: IL GUANCIALE STAGIONATO derivato dalla Guancia del maiale, il prodotto viene salato e stagionato per almeno 2 mesi. Fin dai tempi antichi veniva usato come condimento, oggi invece è stato rivalutato...

Guanciale stagionato

Azienda: Salumificio Fontani Fiorenzo
Rufina (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il guanciale (o gota) è un salume ricavato appunto dalla parte muscolosa della gola del maiale: ha una forma generalmente a pera e possiede uno strato di cotenna sulla superficie inferiore. La car...

Il Duca di Tresana

Azienda: Salumificio Marsili
Tresana (MS), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume di alta qualità, dedicato a palati sopraffini. Caratteristica del prodotto è la dolcezza candida del lardo in contrasto con il rossore saporito e profumato del lombo. La salatura avviene dopo...

La Soprassata Toscana

Azienda: Arte Salumi
Castelfranco Di Sotto (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: LA SOPRASSATA TOSCANA o COPPA DI TESTA La Soprassata Toscana si riconosce immediatamente per la caratteristica insaccatura nella balla di yuta, si caratterizza per il delicato equilibrio tra l’int...

Lardo alle erbette

Azienda: Salumificio Mancini Adriana
San Miniato (PI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Grasso di suino, (lardo) salato e stagionato. Conservazione al fresco....

Lardo di Colonnata

Azienda: Salumeria dai Parmigiani
Forte Dei Marmi (LU), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Un prodotto dimenticato ed oggi riscoperto e rivalutato come uno dei salumi più buoni e delicati derivante dalla lavorazione delle carni suine. Il lardo si ottiene prendendo lo strato grasso della sc...

Lardo e crema di lardo di Colmata

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: il nostro lardo, come dice la più antica tradizione contadina della zona di Colmata, viene tenuto sotto sale per circa 6 mesi assieme a sapori naturali come pepe, spezie toscane , aglio, ramerino e s...

Lardo salato

Azienda: Salumificio Bellavista
Buggiano (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Come facevano i nostri avi, saliamo e speziamo i lardi con erbe aromatiche che conferiscono al prodotto un gusto delizioso....