Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Piemonte - pagina 8

Coppa nostrana

Azienda: Salumificio Di Vigliano
Vigliano Biellese (BI), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La carne utilizzata per confezionare la coppa deriva dai fasci muscolari del collo del suino compresi tra la testa e la sesta costola del carrè. Salata e massaggiata a mano per circa quindici giorni,...

Paletta Biellese

Azienda: Salumificio Di Vigliano
Vigliano Biellese (BI), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Paletta Biellese è una specialità gastronomina di sicura qualità e grande effetto della tradizione locale. Per la sua produzione vengono scelte le parti più pregiate della spalla di maiale piem...

Lardo aromatizzato

Azienda: Antica Cascina
Magliano Alfieri (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Gli spallotti di lardo vengono quadrati e sovrapposti, in modo da mantenere al centro la tipica "vena" di magro. In seguito alla salatura e ad un periodo di riposo per permettere al sale la ...

Pancetta a libro con cotenna

Azienda: Antica Cascina
Magliano Alfieri (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume di antica tradizione locale, prodotto con pancette italiane selezionate. Le pancette vengono rifilate, salate a secco e dopo un periodo di riposo intervallato da massaggi (per favorire la pene...

Salame al Tartufo

Azienda: Antica Cascina
Magliano Alfieri (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame prodotto con un macinato di media grana di carni suine italiane selezionate da tagli pregiati. I tartufi vengono tagliati a sottili scaglie ed aggiunti all'impasto, aggiungendo al gusto e al pr...

Cacciatore

Azienda: Antica Cascina
Magliano Alfieri (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame prodotto con un macinato di media grana di carni suine italiane selezionate da tagli pregiati ed insaccato in budello naturale. Viene legato a mano nella tradizionale forma a -cacciatore-, cio...

Lardo filettato alle erbe

Azienda: Salumificio Giromini
Gattico (NO), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: è di forma rettangolare, di colore bianco nella parte inferiore e rosso vivo in quella superiore. Al taglio la fetta si presenta compatta ed elastica; il sapore è dolce e delicato....

Lardo paesano

Azienda: Salumificio Giromini
Gattico (NO), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: è di forma rettangolare, di colore bianco con venature rosso vivo, ricoperto in superficie da foglie di alloro e rosmarino. Al taglio la fetta si presenta bianca con striature rosse, è compatta ed e...

Salsiccione

Azienda: Salumificio Giromini
Gattico (NO), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: è legato a mano, più sottile al centro e un po’ più allargato alle estremità, di colore bianco-grigiastro per la presenza di muffe regolarmente diffuse. Al taglio presenta un bel colore rosso fr...

Salametto gr. 400

Azienda: Salumificio Giromini
Gattico (NO), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: è un salametto legato a macchina di forma cilindrica, di colore bianco-grigiastro. Al taglio presenta un colore rosso vivo con le parti grasse bianche, il sapore è dolce e delicato....