Greci Industria Alimentare Diffondere la cultura della Qualità Greci e la volontà di essere l’Azienda di riferimento per i Professionisti della Ristorazione hanno ispirato il progetto LABORATORIO GRECI, che si propone come strumento di aggiornamento professionale permanente, di diffondere della conoscenza dei prodotti e d [...]
Caseificio La Traversetolese È grazie alla combinazione di molteplici ed importanti fattori che il nostro formaggio ha ottenuto l’accredito del titolo Parmigiano-Reggiano. Sono infatti la coltivazione dei foraggi di alimentazione delle vacche in lattazione, le caratteristiche dei nostri allevamenti, le fasi di mungitura, [...]
Panificio Alinovi Proprio alla vita e ai suoi valori più autentici dovette pensare Guido Alinovi, se già all'età di tredici anni scelse di lavorare come garzone di fornaio fino a coronare nel 1963, assieme alla moglie Anna, il sogno di un forno proprio con annessa bottega di vendita in quel di Ozzano Taro. La fra [...]
Salumificio Ferrari Giovanni Nel 1978 Giovanni Ferrari, dopo anni di esperienza nella lavorazione delle carni, intraprende la produzione del prosciutto crudo di Parma a proprio marchio associandosi l’anno successivo al Consorzio del Prosciutto di Parma.Sin dal principio risultano evidenti le linee guida di gestione che hanno [...]
Slega Situata nel centro di Langhirano, Slega è l’azienda della famiglia Borchini, che nasce nel 1962 dalla passione di nostro padre, Medardo Borchini, cultore della qualità e delle pratiche tradizionali di lavorazione, nonché ambasciatore pioniere del Prosciutto di Parma in Europa. Da lui abbiamo e [...]
Società Agricola Pederzani L 'azienda Agricola Pederzani si trova nella frazione di Pieve di Cusignano a una decina di Km. da Fidenza nella alta valle del Torrente Parola, in un tipico paesaggio collinare.E un 'azienda a conduzione famigliare, riconosciuta biologica nel 1998 dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IC [...]
Latteria Santo Stefano La nostra società cooperativa, fondata nel lontano 1922, trasforma in Parmigiano-Reggiano il latte prodotto nelle stalle dei soci. Questo latte proviene dalla fascia pedemontana della Val Parma e della Val d’Enza, proprio dove, circa settecento anni fa, i frati Benedettini diedero vita a questo [...]
Caseificio Porcari e Tambini Il caseificio PORCARI&TAMBINI è presente nel territorio dell'Alta Val taro dal 1976. L'azienda sorta con una lavorazione di 10.000 q di latte all'anno è passata agli attuali 60.000. Il latte lavorato viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di [...]
San Nicola Prosciuttificio del Sole E' veramente un'altra cosa il Prosciutto di Parma, lavorato e stagionato dallo stabilimento SAN NICOLA di Corniglio, nel cuore dell'Alta Val Parma. A 630 metri d'altitudine nelle immediate vicinanze della foresta appenninica, l'aria, ingrediente determinante del Prosciutto SAN NICOLA, è più [...]
Casearia Corradi La Casearia Corradi con sede a Noceto in provincia di Parma forte di un' esperienza che si tramanda da tre generazioni produce ancora in maniera artigianale il tipico formaggio Parmigiano Reggiano con il massimo rispetto della tradizione locale. La raccolta del latte viene effettuata giornalmente [...]
