Abbinamenti consigliati: Maccheroni ai quattro formaggi, Parmigiano, Arrosti, Brasato al vino rosso, Stufati e brasati di carne, Costate di manzo, Lepre in civet
Vini recensiti: Pelissero Pelissero, Rabajà Bruno Rocca, Gaiun Martinenga Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, Fausoni Sottimano, Barbaresco Serragrilli Collina Serragrilli, Gallina Ugo Lequio, I Patriarchi FRANCONE Antichi Poderi dei Gallina, Bric Balin Moccagatta, Teorema F.lli Molino, Sori' Montaribaldi Montaribaldi, Valeirano Ada Nada, Rombone Nada Fiorenzo, Vigneto Castellizzano Vignaioli Elvio Pertinace, Il Bricco Pio Cesare, Vigneto Loreto Albino Rocca, Boito Rizzi, Barbaresco Mainerdo, BARBARESCO Traversa, Barbaresco Pajè Riserva Roagna, Barbaresco Cascina Longoria, Barbaresco Grasso Fratelli, Barbaresco Gigi Rosso, Barbaresco Punset, BARBARESCO CANOVA Ressia, "AD ALTIORA" BARBARESCO Taliano Michele, Loreto Scrimaglio, Barbaresco D.C.G.C Ca' Rome' Ca' Rome' Romano Marengo, BARBARESCO D.O.C.G "La Casa in Collna'' Terre da Vino, Basarin Adriano Marco e Vittorio, Vigna Rongallo Orlando Abrigo
